"Laiskan rahkapulla"

Työkaveri antoi vinkin pääsiäisherkkuun, kun leivontamahdollisuudet ovat rajalliset (esim. mökkireissulla) tai kun muuten haluaa päästä vähän helpommalla:

Osta pullapitko, makurahkaa (omien mieltymysten mukaan, esim. sitruuna tai vanilja) ja persikanpuolikkaita. Laita pullapitkoviipaleiden päälle makurahkaa ja persikkaviipaleita.

Himoitsin näitä sitten koko päivän. Onneksi kotona löytyi pakastimesta pikkupullia. 

Mums!

Pikaruokaa kotona: Sieni-tonnikalakastike

Nyt on varaa jo kierrepastaan.

Tässäpä pikaruokien klassikko, joka ei ole menettänyt  makuaan vuosin saatossa. Yksi ystävistäni juuri muisteli, kuinka ensimmäisenä opiskeluvuonna laskin "kaikki" hinnat makaronipusseihin verraten. Esim. postikortin lähettämisen hinnalla sai silloin 3 pussia tavallisia makaroneja.

Niin mahtavan hassuja sieniä!

Makaroneista maistuvaa tekee tietysti tonnikalakastike! Enpä tiedä tarvitseeko tähän oikeasti ohjettakaan, koska tämän onnistuin valmistamaan jo heti ekaan omaan kotiin muutettuani ilman ongelmia. Tonnikalapasta oli tarpeeksi helppoa valmistaa myös vaihdossa ollessa, kun omistin tasan yhden kattilan - silloin tosin pasta piti keittää valmiiksi. Kastike syntyy kuitenkin sen verran nopeasti, että makaronit ei se pahasti ehtineet jäähtyä ennen kun sekin oli valmista.

Sieni-tonnikalakastike

1 iso sipuli
5 valkosipulin kynttä
tölkki sienisekoitusta 
tölkki tonnikalaa öljyssä
1 tölkki tomaattimurskaa (valmiiksi maustettu nopeuttaa valmistusta)
rouhittua mustapippuria
kuivattuja yrttejä
päälle juustoraastetta

Laita pasta kiehumaan. Paista sipulit tonnikalapurkin öljyssä (kaikkea ei ole pakko käyttää). Lisää sienet ja tonnikala. Lisää tomaatti. Mausta. Yhdistä lautasella pasta ja kastike ja ripota päälle juustoraastetta.

Nopea puolukkaleipä

Pitkästä aikaa teki mieli leipoa itse leipää. Onneksi löytyi Omenamintun blogista helpon puolukkaleivän ohje.

Vain pientä säätöä piti suorittaa:

1) Grahamjauhojen tilalle laitoin sämpyläjauhoja (on aina vähän arpapeliä, mitä jauhoja meillä kaapissa on milloinkin...)

2) Puolukoita en survonut vaan ripautin sellaisinaan taikinaan suoraan pakastimesta. (Nam!)

3) Vuokaakaan ei ihan tarpeeksi pientä löytynyt, mutta ihan hyvin piti muotonsa isommasskin.

Pikaruokaa kotona: Sitruksista kookoskanaa

K: Mitä voi tehdä, jos työmatka myöhästyy tunnilla? 

V: Etsiä kaapista edellisistä kokkauksista jääneet jämät ja kipaista lähikauppaan hakemaan puuttuvat ainekset. Limekana kookoskastikkeessa + nuudelit valmistui noin 30 minuutissa sisältäen kauppareissun.

Tarvikkeet:

limemaustettuja broilerinsuikaleita

puolikkaan sitruunan mehu

puolikas paprika (tuomaan väriä muuten kelmeään kokonaisuuteen)

tölkillinen ituja

loraus öljyä
soijaa

2 rkl piri piri -yrtti- ja mausteseosta

yrttimausteseosta

puoli tölkillistä kookosmaitoa

+ riisinuudeleita (koska riisiä ei olisi ehtinyt keittää)

Nopean valmistuksen mahdollisti mm. se, että mitään ei tarvinnut pilkkoa. Siksi esim. sipuli ja valkosipuli jäi tällä kertaa pois...