Rappo eli raparperi-porkkanahillo

Vaihto-opiskelijana Suomessa oleva ystävämme halusi kokeilla suomalaisten hillojen tekoa. Päätettiin tehdä raparperi-porkkanahilloa, jota olen joskus ihmetellyt äitini luona, mutten itse en ole koskaan kokeillut valmistaa.

Kävi ilmi, että myös raparperin käsittely saa keittiön näyttämään taistelukentältä

Rappo kuten äitini sen tekee:
1 kg raparperia
800 g porkkanaa
800 g sokeria (tai hillosokeria)

Raparperi ja porkkana pilkotaan pieneksi ja keitetään pehmeiksi (kattilaan kannattaa lisätä 1 dl vettä ettei pala pohjaan). Soseutetaan esim. sauvasekoittimella. Sekoitetaan joukkoon sokeri ja kiehautetaan. Nostetaan pois liedeltä, annetaan jäähtyä ainakin 30 min. ja purkitetaan.

Useimissa nettiohjeissa on yhtä paljon kaikkia ainesosia, mutta vuosien kehittelyn myötä äitini on tullut tulokseen, että paras koostumus ja maku syntyy yllä mainituilla mittasuhteilla!

***
My friend has asked me to add some recipes also in English, and since she might be our blogs only reader I will gladly do that when I have time! 

So this is how you make RHUBARB-CARROT JAM:
1 kg rhubarb
800 g carrots
Cut rhubarb an carrots to small pieces and boil them in 1dl water (so that they won't stick to the bottom of the kettle) until they are soft, then crush them.
Add 800 g of sugar (you can also use special sugar for making jams) and cook the jam to full boil for 1-2 minutes. Skim the extra foam, if there is any. Take the kettle away from the lid and let it stand for 30 minutes, stir occasionally. Fill the jars with jam.