En ole vielä ollenkaan kyllästynyt kesäkurpitsaruokiin, viime viikon aikana vaan ei ole tuntunut löytyvän aikaa kokkailuun ylipäätään. Palstalla "tuotantotahti" on rauhoittunut viilentyneen sään myötä, eikä uusi kurpitsajötkäleitä taida enää olla tulossa. Muutama pieni kesäkurpistana alku kyllä vielä koettaa siellä kasvaa, mutta saa nähdä miten käy niiden kanssa.
Äitini vinkkasi, että uudessa Yhteishyvä-lehdessä on kesäkurpitsarelissin ohje. Sitä en kuitenkaan tällä kertaa vielä kokeillut, vaan samalta sivulta silmiin osui Kesäkurpitsa-vuohenjuustolasagne. Ohje oli siitä kätevä, että ei tarvinnut erikseen keittää valkokastiketta, vaan ruokakerma kaadetiin kesäkurpitsoiden ja tomaattikastikkeen sekaan (ei pelkoa pohjaan palamisesta, jipii!).
Meidän makuun paranneltu ohje:
600 g kesäkurpitsaa
2 rkl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
800 g tomaattimurskaa
1 rkl sokeria
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattuja yrttejä (meirami, timjami, persilja, rosmariini)
2 rkl soijakastiketta
1 dl silputtua meiramia (myös esim. basilika, persilja, timjami kävisi)
2 dl ruokakermaa ja 1 dl smetanaa (kun sitä sattui olemaan jääkaapissa)
lasagnelevyjä
200 g vuohenjuustoa
160 g mozzarellaa (kun se vuohenjuusto oli lähikaupassa niin kallista... Ja pienempikin määrä tuntui riittävän hyvään makuun!)
Huuhtele ja viipaloi kesäkurpitsat. Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä kesäkurpitsaviipaleet. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattimurska, sokeri, valkosipuli, minttu ja soijakastike. Hauduta 10 minuuttia. Lisää tuoreyrtit ja ruokakerma. Lado uunivuokaan vuorotellen tomaatti-kesäkurpitsakastiketta, lasagnelevyjä ja viipaloitua vuohenjuustoa. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla 35–40 minuuttia tai kunnes pastalevyt kypsyvät. Anna vetäytyä hetki (vaikein vaihe!).
Viime vuosien lempiruokani munakoisolasagne sai kyllä tästä todella kovan haastajan!
Kesäkurpitsainventaario: Jäljellä 2/3 isosta kesäkurpitsasta ja muutama säälittävän kokoinen "pikkusisko" (kukin vain n. 200 g / kpl, kun päätin ne poimia alamittaisina pelastaakseni ne etanoilta ja hallalta)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti