Papusalaatti

Tätä ruokaisaa papusalaattia söin ensimmäistä kertaa Petroskoin konsulaatin kokin tekemänä. Se oli mielestäni niin hyvää, että kirjoitin ohjeen ylös heti hotellille päästyäni. 

Mielestäni kaikki osat salaatissa ovat hyviä ja koska aineksia lisätään mielialan mukaan, salaatti on joka kerran erilaista. Mutta salaatin varsinainen juju on vanhasta ruisleivästä paistettavat "krutongit".

Papusalaatti Petroskoista

sipulia

valkosipulia

ruskeita papuja (myös kidneypavut käy, ja miksei valkoisetkin)

maustekurkkua

paprikaa

tummaa leipää krutonkeja varten

smetanaa (tai kermaviiliä, tai hätätilassa maustamatonta jugurttia. Kerran taisin laittaa jopa vähän piimää kun ei muuta ollut...)

Pilko kaikki salaatin osat pieniksi. Kuullota sipulit ja valkosipulit ja kippaa kulhoon jäähtymään. Paista leipäpaloja kuumassa pannussa ihanan raksuviksi. Sekoita kaikki ainekset, leipäpalat viimeisenä, jotteivat ne vety ennen aikojaan.

Tällä kertaa lisäsin salaattiin myös tuorekurkkua, mutta se ei oikeastaan kuulu ohjeeseen. Salaattia voi varmaan myös maustaa jotenkin, mutta itse olen syönyt aina ihan tuollaisenaan ilman mitään kikkailuja!

This is a salad I learned from cook in Finnish consulate.

SALAD "PETROZAVODSKAYA" 
onion 
garlic 
brown beans (or kidney beans) 
pickles 
pepper 
dark bread for croutons (or ready-made croutons)
smetana / sour cream

Chop everything into small parts. Saute onions and garlic and put them in a bowl to cool. Fry the bread pieces in a hot pan until they are hard and dry (but not burnt). Mix all ingredients, croutons last, because they shoul be crunchy.